清汤鱼是现在鱼类的一种而且多吃清汤鱼有延年益寿的功效，制作出来的汤汁还比较鲜美营养比较丰盛，吃完鱼肉之后还可以用汤汁做任何的食物。江上客加盟告诉你鲜美的清汤鱼应该怎样做。

主料

准备一条鲫鱼1条、一把薄荷和一块嫩豆腐。

辅料

白胡椒少许、盐少许、鸡精少许、姜片适量。

步骤

1. 然后准备材料，鲫鱼洗干净切片等着，薄荷要稍微摘一下，去除老的，留下嫩的部分，豆腐煮水去腥切片;姜切片。

2. 准备一锅水，把它煮开，把切好的生姜片放进去，煮鱼的时候放入生姜片，这样是为了去除鱼的腥味。

3. 等水稍微热一些，大概5成热的时候，下鱼头，因为鱼头需要稍微久一点。

4. 等水差不多8成热的时候，下鱼片和豆腐吧，鱼片比较容易熟的。

5. 接着就放盐，鸡精，白胡椒调味，如果觉得太素还可以加一点点油，等水煮开大概一分钟这样就可以起锅了。

6. 把薄荷放在碗的底部，再把烧开的汤汁浇在薄荷上。

7. 这样，一个美好的鸡尾酒废料薄荷清汤鱼就做好了，趁热喝。